Bruschetta

Mert isteni... Mert végtelenül egyszerű... Mert benne van a négy kedvenc alapanyagom... Mert olasz... :D
És most, hogy újra lencsevégre került -2016.08.31.- a nyár utolsó koktélparadicsom-terméséből készült. Még mindig imádom. ;) Így ezt a régi bejegyzést frissítve most ezzel búcsúzom a nyártól. Jövőre újra, ugyanitt. :)

Hozzávalók 2 személyre:
8 szelet gyökérkenyér
két nagy marék érett koktélparadicsom
fél csokor friss bazsalikom (jó a szárított is)
2 gerezd fokhagyma
olívaolaj
1 tk. balzsamecet
só

1. A paradicsomot megmossuk, 4-8 darabra vágjuk (attól függően, mekkorák a szemek).
2. A bazsalikomot megmossuk, leszárítjuk, majd finomra vágjuk.
3. Egy tálkában tesszük a paradicsomot, fűszerezzük sóval, hozzáadjuk a bazsalikomot, a balzsamecetet és összekeverjük.
4. A kenyérszeleteket megpirítjuk, egyenként bedörzsöljük fokhagymával és megcsorgatjuk kevés olívaolajjal.
5. A fűszeres paradicsomot a kenyérszeletekre halmozzuk, pár csepp olívaolaj a tetejére és már tálalhatjuk is.

áprilisi délután

Egyre több minden nyílik a kertben most, hogy itt a jó idő és száz ágra süt a Nap. Ami reggel még alvó bimbó, délutánra színes virággá változik. :) Mi meg figyeljük csendben a varázslatot...

Juhar

Juhar

Salátaboglárka

Salátaboglárka

Tulipán (Tulipa Triumph 'Valentine')

Tulipán

Tulipán

Tulipán

Nárcisz (Narcissus Double 'Cheerfulness')

Cukkinis-paradicsomos kosárkák

Egy újabb variáció tapas-ra. A hagymás-szalonnás kosárkák mellett szintén nagy kedvenc. Igazán mutatós "falatkákat" tudunk készíteni -főleg nyáron-, ha van a kerteben többféle színű és formájú "miniparadicsom", vagy esetleg sárga cukkini.

Hozzávalók 12 db kosárkához:  
30 dkg leveles tészta  
10 dkg friss házi sajt (natúr)
12 szem koktélparadicsom  
1 kis cukkini  
1 dl főzőtejszín  
1 nagy tojás
bazsalikom  
só  
bors 

1. A sütőt előmelegítjük 160°C-ra.
2. A koktélparadicsomokat félbe vágjuk, a cukkinit vékonyan felszeleteljük.
3. A tojást egy tálkában elhabarjuk, hozzákeverjük a főzőtejszínt, majd ízesítjük sóval és borssal.
4. A tésztát lisztezett deszkán ~2mm vékonyra nyújtjuk, majd egy 10 cm átmérőjű kerek formával 12 lapot szaggatunk belőle.
5. Egy 12 részes muffin sütőformát kissé kivajazunk, majd a tésztalapokat a forma mélyedéseibe igazítjuk, az aljukat megszurkáljuk. Minden tésztakosárkába teszünk egy kis darab alufóliát, amibe nehezéknek egy marék szárazbabot szórunk.
6. Az előmelegített sütőben 10-12 perc alatt elősütjük a kosarakat.
7. Az alufóliát a "nehezékkel" együtt kivesszük a formákból.
8. A sütő hőmérsékletét 190°C-ra emeljük.
9. A tésztakosarak aljára házi sajtot morzsolunk, amit meghintünk egy pici bazsalikommal, majd a tetejére tesszük a cukkiniszeleteket és a koktélparadicsomot.
10. 5 percig sütjük 190°C-on; ezalatt a zöldségek kissé megpirulnak.
11. Ezután a tejszínes-tojásos keveréket egy kanál segítségével elosztjuk úgy, hogy minden kosárba egyformán jusson. Ha kész, visszatesszük a sütőbe és további 10 perc alatt készre sütjük a kosárkákat.