Málnakrémes szelet

Már érik a málna. :D Igaz, a "hatalmas" málnásból még csak pár maréknyi érett szemet lehetett levadászni. Egy része elfogyott frissen, a maradék a sütire került díszítésnek. :) A piskótához a tavalyi aranytartalékból használtam. :D A málnás körüli nyüzsgés és zsongás biztos jele annak, hogy ebből a gyümölcsből nem lesz hiány az idén. (Ezt gyorsan le is kopogom. :)) Ez a málnakrémes szelet nagyon ízlett mindenkinek, úgyhogy biztosra veszem, hogy lesz még a nyáron. ...sokszor... ;)

Hozzávalók:
A tésztához:
4 tojás
5 ek. fehér tönkölyliszt
1 ek. étkezési keményítő
4 ek. cukor
1/2 kk. vaníliapor
1/2 kk. sütőpor
csipet só
2 marék málna (lehet mirelit is)
kevés vaj és liszt a formához

A krémhez:
10 dkg vaj
10 dkg mascarpone
20 dkg porcukor
15 dkg málna
2 ek. cukor

A díszítéshez:
figurina formacukor
piros és sárga málnaszemek

1. A tésztához a tojásokat elhabarjuk a cukorral. Hozzáadjuk a sóval és sütőporral elkevert lisztet, az étkezési keményítőt és a vaníliaport. Kikeverjük a tésztát, majd óvatosan beleforgatjuk a málnaszemeket. 
2. A tésztát vajazott, lisztezett formába öntjük, elegyengetjük és 180°C-ra előmelegített sütőben ~30 perc alatt készre sütjük. Hűlni hagyjuk. 
3. A krémhez a málnát a 2 evőkanál cukorral addig forraljuk, míg kissé besűrűsödik. Szitán átpasszírozzuk. 
4. A mascarponét a vajjal és porcukorral kihabosítjuk. Hozzáadjuk a gyümölcspürét, elkeverjük. A kihűlt piskóta tetejét bevonjuk a málnás krémmel, majd néhány órát hűtőben pihentetjük a süteményt. 
5. Tálaláskor tetszőleges formára szeleteljük,  formacukorral és málnával díszítjük.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük májusi számában is. :)