Csúsztatott palacsinta - Blogkóstoló 21.

Vagy Francia palacsinta. De nevezzük bárhogy is, azt le kell szögezni, hogy egy fantasztikus találmány. Elkészítésének apropója nem más, mint a Blogkóstoló 21. fordulója, melynek háziasszonya Márti, aki -fia személyében- egy nagyon ügyes segítséggel és egy hihetetlenül rafinált sorsolási módszerrel állította fel a kóstolási sorrendet. :) Ennek eredményeképp én a Gasztromanók blogról kóstoltam ezt a palacsintát. Picit változtattam rajta, így visszatértem az eredeti Horváth Ilona recepthez. :) 

 

Hozzávalók 10 db palacsintához:
10 dkg sima liszt
5 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
4 tojás
2,5 dl tej
csipet só
10 dkg cukor + 1 kk. őrölt Bourbon vanília

Meggydzsem a tálaláshoz.

1. A vajat habosra kavarjuk, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját; a lisztet, sót, majd a tejet apránként adagolva, az egészet sima tésztává keverjük.
2. A tésztába óvatosan beleforgatjuk a tojások kemény habját. Pici vajjal kikent serpenyőben -nem túl erős tűznél- a palacsinták egyik oldalát aranyszínűre sütjük, majd ezzel az oldalukkal lefelé egymásra csúsztatjuk őket. 
3. Minden palacsintát meghintünk vaníliás cukorral és úgy csúsztatjuk rá a következőt.
4. Az utolsó palacsintát ráfordítjuk a többire, így az aranyszín oldala lesz a "torta" teteje. Meghintjük vaníliás cukorral és forrón tálaljuk. Meggydzsemet kínálunk mellé.