Málnás scone

Régóta birizgálta a fantáziámat ez a sütemény. Az itthon fellelhető szakácskönyvekben és újságokban azonban nem találtam hozzá receptet. Rá is felejtettem, egészen mostanáig. Jó szokásomhoz híven, mit is néznék a tévében -már ha odáig eljutok, hogy bekapcsoljam-, ha nem "valami főzős műsort". :) Így botlottam bele újra -Justine Scofield - Justine hétköznapi finomságai című sorozatában- a fent említett sütire. A receptet bezzeg elfelejtettem leírni... Más megoldás nem lévén, a netet hívtam segítségül. Rengeteget találtam, ebből jó sokat végigolvastam, végül ezekből összegyúrtam egyet. A végeredmény tetszett, készül máskor is. :)

Hozzávalók 12-14 db scone-hoz:
A tésztához:
33 dkg süteményliszt (vagy sima liszt)
fél csomag sütőpor
4 dkg vaj
2,5 dl tej + egy kevés a kenéshez
2 ek. porcukor
csipet só

A töltelékhez:
2 nagy marék málna
1 ek. porcukor
25 dkg mascarpone
0,5 dl tejszín

1. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Egy tepsit is beteszünk, amiben majd a scone sül.
2. A sütőporral, sóval és porcukorral elkevert lisztben gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a vajat. Ha kész, hozzáöntjük a tejet, majd egy spatulával, vagy széles pengéjű, tompa késsel kevergetve/forgatva elkezdjük összeállítani a tésztát. 
3. Ha a tészta nagyjából összeállt, lisztezett deszkára borítjuk és kézzel, pár mozdulattal összegyúrjuk, cipóvá formázzuk.
4. A tésztát ~2 cm vastagságúra nyújtjuk és egy 5 cm átmérőjű kerek formával kiszaggatjuk, majd óvatosan az előmelegített tepsibe sorakoztatjuk. A tetejüket megkenjük kevés tejjel, majd ~16 perc alatt készre sütjük őket.
5. A töltelékhez a málnát óvatosan átmossuk, leszárítjuk. Villával összetörjük, elkeverjük a porcukorral. A mascarpone-t kikeverjük tejszínnel; majd tetszés szerint ezekkel töltjük a süteményt.

A receptet megtaláljátok a Kifőztük augusztusi számában is. :)