Csőben sült karalábé besamel mártással

Még kisgyerekként, egy családi nyaralás alkalmával ettem ilyet először Hollandiában.
Egy nagyon kedves hölgy készítette nekünk vacsorára. Egyszerű sült hús mellé ez volt a köret egy kevés főtt burgonya társaságában. Nagyon egyszerű és finom. Nálunk csak én eszem -bár párom minden alkalommal lelkesen megkóstolja, hogy meggyőződjön róla, igen, még mindig nem szereti a főtt karalábét-, így van, hogy az egyik adag a fagyasztóban landol, bár igen ritkán. Inkább csak beteszem a hűtőbe másnapig. :D

Hozzávalók 2 személyre:

3 db kis zsenge karalábé
1 ek. vaj
2 ek. durumbúza finomliszt
2,5 dl tej
só  
szerecsendió
reszelt sajt

1. A karalábét megpucoljuk és kb. 2x1 cm-es hasábokra vágjuk, majd sós vízben 5 percig főzzük. (Akkor jó, ha kicsit még roppanós belül, majd sütés közben megpuhul.)
2. A tejet megmelegítjük.
3. A vajat megolvasztjuk és a liszttel világos rántást készítünk.
4. Sózzuk, meghintjük szerecsendióval és felöntjük a meleg tejjel és folyamatosan kevergetve felfőzzük. (Ne legyen túl híg.)
5. A karalábét leszűrjük és alaposan lecsepegtetjük, majd két tálban egyenletesen elosztjuk.
6. Ráöntjük a kész mártást, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
7. 180°C-ra előmelegített sütőbe téve 10-15 percig sütjük. Akkor jó, mikor a sajt szép aranybarna színű.