2017. december 3.

Koláče - Szlovák túrós és mákos kalács









Anyukám családja révén felvidéki rokonokkal is büszkélkedhetünk. :) Így hát szívemnek igen kedvesek az e tájékról származó finomságok is. Sok olyan receptünk van, ami generációról generációra öröklődik. A fonott kalács az egyik nagy kedvencem. ♥ Most, hogy közelednek az ünnepek, arra gondoltam, remek időszak ez arra, hogy jobban megismerjem a felvidéki szokásokat és ezzel együtt az ünnepi ételeket is. Advent első vasárnapjára ezt a finom kalácsot hoztam. :)


 


 



Hozzávalók ~20 db-hoz:
A tésztához:
50 dkg sima liszt
2,5 dl langyos tej
11,5 dkg olvasztott vaj
2 tojás
6 ek. porcukor
2 dkg élesztő
1 citrom reszelt héja
csipet só

A túrós töltelékhez:
15 dkg túró
2 ek. tejföl
2 ek. porcukor
1/2 citrom reszelt héja

A mákos töltelékhez:
7 dkg darált mák
5 dkg porcukor
5 ek. tej
1/2 citrom reszelt héja

A kenéshez:
1 tojás
1 ek. tej

A tálaláshoz:
porcukor


  1. A mákos töltelék hozzávalóit kis lábasban, közepes lángon felfőzzük, hűlni hagyjuk. A túrósét egy tálkában kikeverjük. 
  2. Az élesztőt a tejben 1 evőkanál liszttel és 1 evőkanál porcukorral felfuttatjuk. A tészta hozzávalóit tálba tesszük, elkeverjük, fakanállal addig dagasztjuk, míg elválik az edény falától. Letakarva, langyos helyen 2 órát kelesztjük. 
  3. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk, majd ~1,5 cm vastagra nyújtjuk. 7 cm átmérőjű kerek formával kiszaggatjuk. A megmaradt tésztát újragyúrjuk, nyújtjuk és szaggatjuk. 
  4. A tésztakorongokat -köztük kellő helyet hagyva- két sütőpapírral fedett tepsire rendezzük, letakarva 1 órát kelesztjük. 
  5. A korongok közepén kézzel, vagy egy kanál fejével mélyedést készítünk. 
  6. A széleket lekenjük a tojás és tej keverékével, ezután megtöltjük a túrós és mákos töltelékkel. 
  7. 180°C-ra előmelegített sütőben, egymás után ~15 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor porcukorral hintjük.














A receptet a Kifőztük novemberi számában is megtaláljátok. :)

4 megjegyzés:

  1. Milyen szép, formásak ezek a kalácskák, és biztos nagyon finomak is. :) Örömmel beengednék belőlük néhányat az ablakunkon, nehogy megfázzanak a hóesében. :D

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm! ♥ Én pedig örömmel küldök belőle. :) Remélem még nincs késő a vacsorához. ...és azóta a hóesés is elállt. ;)

      Törlés
  2. Én is írtam, de nem jelent meg a hozzászólásom!
    Szemre tetszetősek és bizonyosan finomak ezek a kalácskák. :)
    Ó, de megkóstolnám!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szia! Köszönöm szépen! Bizony azok. :D Azt hiszem karácsonykor is asztalra kerülnek. :)

      Törlés