2017. május 15.

Kalácsmorzsás rántott csirkemáj lilahagyma-lekvárral









Rántott csirkemáj egy kis extrával. :D Idén húsvétkor kissé elszámoltam magam a kalácsokkal így megmaradt egy nagyobbacska darab. ...és bár imádom a kalácsot, van az a mennyiség, aminél többet már én sem tudok megenni. :D Persze kárba veszni nem hagyhattam, hiába száradt ki, így szépen késes aprítóba kockáztam és ledaráltam. :) Száraz, hűvös helyen szépen elállt mindaddig, míg eszembe nem jutott, hogy milyen rég ettünk rántott májat. Gondoltam ahhoz épp tökéletes lesz. Menet közben jutott eszembe, hogy ez a kalács narancshéjjal volt ízesítve. :D A rozmaringos lilahagyma-lekvárral igazán különleges fogás kerekedett belőle. :)









Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg csirkemáj
kalácsmorzsa
2 tojás
sima liszt

bors
őrölt rozmaring

A lilahagyma-lekvárhoz:
5 lilahagyma
3 ek. olívaolaj
3 ek. nádcukor
3 ek. balzsamecet
1 kis ág rozmaring

bors

  1. A lilahagyma-lekvárhoz egy serpenyőben olívaolajon megkaramellizáljuk a cukrot. Vigyázzunk, nehogy megégessük. :)
  2. Rátesszük a vékonyra szelt lilahagymát. Hozzáadjuk a balzsamecetet, fűszerezzük sóval, borssal, finomra vágott rozmaringgal, majd addig kevergetjük, míg a karamell újra elolvad.
  3. Takarék lángon, lefedve pároljuk, míg a hagyma megpuhul. Ezután fedő nélkül főzzük tovább, míg a lekvár kissé besűrűsödik. Ha kész, levesszük a tűzről, melegen tartjuk.
  4. A megtisztított csirkemájat fűszerezzük sóval, borssal, rozmaringgal.
  5. Lisztbe, felvert tojásba, majd kalácsmorzsába forgatjuk és bő, közepesen forró olajban minden oldalon aranybarnára sütjük. 
  6. A kész lilahagyma-lekvárt a rántott máj mellé kínáljuk. Köretként sült burgonyát, vagy párolt rizst adhatunk mellé.











 

4 megjegyzés:

  1. Hmmm, de szeretném! :) Csupa olyan, amit szeretek. Máris elemeltem a képről ezzel a szép tányérral. :) Utóbbit majd visszaküldöm. :D

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. :D Örülök, ha tetszik! Csak szólj és küldöm a repetát! ;)

      Törlés
    2. Most szólok... :D Annyira finom! :)

      Törlés
    3. De jó! :D Indul máris! ;)

      Törlés