2017. október 14.

Morzsás szederszelet









Az utolsó adag friss szederből valami finomságot akartam készíteni. Konkrét tervem nem volt, így elkezdtem hát nézelődni és egyre többször akadt meg a szemem a morzsás szeleteken. Nagyon gyors és egyszerű süti a tészta és töltelék aránya pont jó. :) Kicsit édes, kicsit fanyar, krémes és ropogós. Ebéd utáni desszertnek, délutáni teához vagy kávéhoz is finom és akár kirándulásra is magunkkal vihetjük. :)









Hozzávalók egy 20x20 cm-es tepsihez:
A tésztához:
12 dkg lágy vaj
17 dkg cukor
15 dkg sima liszt
8 dkg lágy zabpehely
1/4 kk. vaníliapor
1/2 citrom reszelt héja
csipet só

A töltelékhez:
30 dkg szeder
3 ek. cukor
2 csapott ek. étkezési keményítő
3 ek. víz


  1. A töltelékhez a szedret a cukorral kis lábasban felforraljuk. Néhány percig takarék lángon főzzük, majd besűrítjük a vízben feloldott étkezési keményítővel. A tűzről levéve hűlni hagyjuk. 
  2. A tésztához a hozzávalókat összemorzsoljuk. A tészta felét sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk, elegyengetjük és kissé lenyomkodjuk. 
  3. Rákanalazzuk a szederkrémet és egyenletesen elosztjuk. 
  4. A tetejét megszórjuk a maradék "morzsával". 
  5. 175°C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. 
  6. A tepsiből kivéve -sütőpapírral együtt-, rácsra téve kihűtjük. Tetszés szerint szeleteljük, tálaláskor porcukorral hintjük.














A receptet a Kifőztük szeptemberi számában is megtaláljátok. :)


Ihletadó recept itt

2017. október 7.

Gesztenyés palacsintatorta









Itt az ősz. Ezernyi színével és ízével ajándékozva meg minket. :) Ilyenkor rengeteg finom gyümölcs érik. Egyikük a gesztenye. Bevallom, igen sokáig nem ápoltunk jó barátságot. Emlékszem, gyerekkoromban kizárólag pürének ettem, tejszínhabbal. Akkor is inkább a hab volt a lényeg. :D Később volt egy időszak, mikor olyan helyen éltünk Párommal, ahol az erdők szélén gesztenyeligetek voltak, s az ősz beköszöntével a kirándulásokon jó sok gesztenyét gyűjtöttünk. Még ekkor sem kedveltem igazán, pedig mikor otthon sütöttük, csodás illat lengte be a konyhát. :) Néhány éve kezdtem csak süteményeket és desszerteket készíteni vele, s most már egyre gyakoribb vendég a konyhában. Ez a torta igazi őszi finomság. Ebbe aztán került gesztenye bőven. :D "Frissen" a legfinomabb, ezért érdemes úgy készíteni, hogy még aznap el is fogyjon. Igazi gesztenyekedvelőknek azt hiszem ez nem okoz majd gondot. ;)










Hozzávalók egy ~20 cm átmérőjű tortához:
A palacsintához:
3 x 20 dkg sima liszt
3 x 6 g sütőpor
3 x 2,5 dl tej
3 x 5 dkg cukor
3 x 2 tojás
3 x 5 dkg olvasztott vaj
3 x 1 csipet só

Továbbá:
3 ek. holland kakaópor

A töltelékhez:
50 dkg gesztenyepüré
25 dkg mascarpone
3 ek. porcukor

A díszítéshez:
tört kakaóbab


  1. A palacsinta hozzávalóiból 3 adag tésztát keverünk, 3 külön tálban. A második adag tésztában 1, a harmadikban 2 evőkanálnyi lisztet lecserélünk azonos mennyiségű holland kakaóporra. 
  2. Az így előkészített tésztákból, enyhén kivajazott ~20 cm átmérőjű serpenyőben 4-4 palacsintát sütünk. Ha esetleg kimaradna a tésztákból, azokat összekeverjük és további palacsintákat süthetünk. 
  3. A kész palacsintákat hűlni hagyjuk, közben elkészítjük a krémet. 
  4. A mascarponét kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a villával áttört gesztenyepürét és összedolgozzuk az egészet. 
  5. A palacsintákat tetszés szerinti színsorrendben rétegezzük, miközben mindegyiket megkenjük a gesztenyekrémmel, majd a maradék krémmel bevonjuk a tortát. A tetejét tört kakaóbabbal díszítjük. 1-2 órát hűtőben pihentetjük, ezután szeleteljük.














A receptet megtaláljátok a Kifőztük szeptemberi számában is. :)
 

2017. október 4.

Kókuszos csokoládéital









Egyre hűvösebbek a reggelek, ilyenkor jólesik, ha valami finom, melengető itókával kezdjük a napot. :) Ez a kókuszos csokoládéital pont az ilyen reggelekre való. Jó időre feltölt energiával az biztos. :D Persze nem csak napindítónak lehet klassz. Délután egy napsütötte teraszon elkortyolgatva is remek. Mellé eleszegetünk néhány kekszet (recept hamarosan) és meg is van a reggeli, vagy uzsonna. ;)









Hozzávalók 2 személyre:
3 dl kókusztejszín
3 dl víz
4 ek. kókuszliszt
2 ek. holland kakaópor
3 ek. kókuszcukor

A tetejére:
1 dl kókusztejszín habbá verve
kókuszreszelék


  1. A kókuszlisztet a kakaóporral és a kókuszcukorral kis fazékban elvegyítjük. 
  2. Felöntjük a kókusztejszínnel és vízzel. Állandó keverés mellett, közepes lángon felfőzzük. 
  3. Poharakba töltjük. A tetejét tejszínhabbal és kókuszreszelékkel díszítjük. Melegen vagy hidegen fogyasztjuk.












A receptet a Kifőztük augusztusi számában is megtaláljátok. :)

2017. október 2.

Körforgás - Tengelic az év madara 2017






Múlt ősszel Csemete és én szorgosan töltögettük a madáretetőket, hogy a kis tollas vendégeknek legyen miből eszegetni. :) Voltak, akik szépen csipegettek, s voltak, akik olyan elánnal törték a napraforgómagot és sertepertéltek az etetőben, hogy az élelemből jutott bőven a fű közé is. :D Tavasszal aztán egyszer csak elkezdtek kibújni a kis "palánták". Volt ott köles, búza és napraforgó is szép számmal. Cseperedtek, cseperedtek és egyszer csak virágba borultak. :) Úgy örültem neki, mert nagyon szeretem a napraforgót. A méhek szorgalmasan döngicséltek, röpködtek virágról virágra. Később aztán nyár végével a napraforgók szépen elhullajtották szirmaikat, a kis "tányérok" tele voltak magokkal, így aztán nem bántottam őket; reménykedtem benne, hátha néhány kismadár rájuk talál és majd jókat csemegézik. Így is lett. :) Legnagyobb meglepetésemre egy egész "tengeliccsalád" szokott ide. Reggelente és esténként hangos volt a csiviteléstől az egész kert. Figyeltem, ahogy a szülők etetik és tanítják a fiókákat. Később a fiatalok már egyedül is idemerészkedtek. Az ablakból lestük őket Csemetével, és meg is beszéltük, hogy idén ősszel is töltögetjük majd az etetőket, hátha jövőre is lesz napraforgó.























A tengelicről bővebben itt olvashattok. :)

2017. szeptember 30.

Cigánypecsenye









Nagyon ritkán készítek cigánypecsenyét, pedig amilyen egyszerű, olyan finom. ...és most végre lencsevégre kaptam. :) Igaz, a várakozási időket is figyelembe véve nem egy ripsz-ropsz étel, de ha este előkészítjük, másnap már csak sütni kell. ;) Hagymás burgonyával, burgonyapürével, vagy egyszerű hasábburgonyával is nagyon finom.  Nekem még volt itthon egy jó adag apró krumplim, amit már épp időszerű volt felhasználni. :)









Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg sertéstarja
5 gerezd reszelt fokhagyma

bors
2+2 ek. olaj
1 ek. őrölt paprika
3 ek. sima liszt
4-8 szelet füstölt szalonna

A körethez:
80 dkg parázsburgonya

2 ek. olívaolaj
1 ek. citromlé

  1. A tarját 4 egyforma szeletre vágjuk. A fokhagymát elkeverjük 2 evőkanálnyi olajjal, majd ezzel alaposan átkenjük a hússzeletek mindkét oldalát. Egymásra fektetve, jól záródó dobozba téve hűtőbe tesszük őket néhány órára, vagy egy éjszakára.
  2. A burgonyát alaposan megmossuk, majd -enyhén sós vízben- héjában megfőzzük. A vízből kivéve lecsepegtetjük, tálba tesszük, kicsit hűlni hagyjuk, félbe vágjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, citromlével. Ízesítjük sóval, majd óvatosan összeforgatjuk. Héjával lefelé ütőpapírral fedett tepsire rendezzük.
  3. Míg a burgonya fő, a húst is előkészítjük. A tarjaszeleteket sózzuk, borsozzuk, megforgatjuk paprikás lisztben, majd serpenyőben felhevített olajon mindkét oldalukat pirosra sütjük. Tepsibe, vagy sütőtálba fektetjük. Tetejükre tesszük a bevagdosott szalonnaszeleteket, majd a tepsit alufóliával lefedjük. 
  4. A húst burgonyával egy időben betesszük a 190°C-ra előmelegített sütőbe ~25 percre. (A burgonyát felülre -de nem a legfelső rácsra- tesszük, a húst alá.) Félidőben megcseréljük a tepsiket.
  5. 25 perc után levesszük a tarjáról az alufóliát és további 5 perc alatt kissé megpirítjuk a szeleteket. A burgonyát hamarabb is kivehetjük, nehogy túlságosan megpiruljon. :)
  6. A cigánypecsenyét a burgonyával együtt tálaljuk, friss salátát kínálunk mellé.












2017. szeptember 25.

♥ Segítsüti 2017. ősz - Csokoládés-pisztáciás cantucci









Ma kezdődik az őszi Segítsüti sütilicit! :) Immár negyedik alkalommal lehetek aktív részese ennek a csodás kezdeményezésnek, mely egyszerre megtisztelő, felemelő, szívmelengető és roppant izgalmas. A Segítsüti sütilicit gasztrobloggerek jótékonysági akciója, rászoruló gyermekek támogatására.

Idei támogatottunk a Völgyzugolyház Alapítvány a Kacifántosokért. Hogy kik is a Kacifántosok?

A Kacifántosok sérült, fogyatékkal élő gyermekek. Az ő szüleik hívták életre az alapítványt azért, hogy gyermekeik számára létrehozhassanak egy olyan közösséget, ahol a gyerekek megkaphatják mindazt, amit a jelen oktatási rendszertől sajnos nem kaphatnak meg. Megálmodták a Zugolydát, ahol ezek a csodás gyerekek egyszerre és együtt játszhatnak, tanulhatnak, s olyan fejlesztésben lehet részük, mi egyedi és számukra a legmegfelelőbb. Céljuk a sajátos nevelési igényű gyermekek komplex fejlesztésének és nappali ellátásának biztosítása, a kacifántos gyerekeket nevelő családok összefogása. Hogy később, ezek a gyerekek felnőve, a szükséges támogatás mellett, igényeikhez és lehetőségeikhez mérten, önállóan, de egy közösség részeként élhessenek.

A liciten befolyt összeget fejlesztő eszközökre, játékokra és funkcionális berendezési tárgyakra szeretnénk fordítani.


A süteményekre mától -2017. szeptember 25-én megjelenésük időpontjától a sütiárverés/licitek menüpont alatt- lehet licitálni. A licitáláshoz nem kell más, csak egy egyszerű regisztráció. Aki már korábban regisztrált, nem kell ismét megtennie. Az elfelejtett jelszó problémája könnyen orvosolható a belépési oldalon. :) Az árverés 2017. szeptember 28-án 16:00-kor zárul. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja az adott süteményért az árverés végéig. A nyertesekkel történt egyeztetés után természetesen frissen készített sütemények kerülnek majd postázásra/átadásra. :)









Csokoládés-pisztáciás cantucci


Hozzávalók kb. 36 db-hoz:
30 dkg sima liszt
7,5 dkg holland kakaópor
1 tk. sütőpor
csipet só
3 tojás
25 dkg cukor
6 dkg vaj
1 kk. vaníliapor
20 dkg jó minőségű étcsokoládé apróra vágva
10 dkg pörkölt pisztácia

  1. A cukrot a vajjal egy tálban kihabosítjuk. Hozzáadjuk a tojásokat és elkeverjük. Egy másik tálban elvegyítjük a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a vaníliaport és a sót, majd a tojásos keverékhez adva összeállítjuk a tésztát.
  2. Belegyúrjuk a csokoládét és a pisztáciát, majd a tésztát két részre osztjuk és egyenként ~5 cm átmérőjű rúddá sodorjuk.
  3. A rudakat ütőpapírral bélelt tepsire fektetjük -köztük helyet hagyva-, tetejüket kissé ellapítjuk, majd 180°C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
  4. A sütőből kivéve kicsit hűlni hagyjuk, majd éles késsel 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket fektetve a tepsire rendezzük, majd 160°C-os sütőben további ~15 perc alatt készre sütjük a süteményt. Kihűtjük. Jól záródó dobozban két hétig is eláll, ha addig el nem fogy. :)
  5. Tejbe, teába, vagy tetszés szerinti itókába mártogatva fogyasztjuk.













Kedves olvasó, aki erre jársz!
Kérlek segíts te is, hogy a süti segíthessen!
Látogass el a Segítsüti oldalára, ha megteheted licitálj a sütikre, vagy válassz valami kedves emléket az ajándékboltból.

Azzal is sokat segítesz és nagyon köszönjük, ha hírünket viszed,
hogy minél többen tudjanak róla, hogy
a Süti segít! :)
 

Az eseményeket itt is követheted. :)

2017. szeptember 20.

Szedres-őszibarackos fordított torta









Végérvényesen beköszöntött az ősz. A reggelek egyre hűvösebbek, s napközben is egyre többször elered az eső. Persze lehet, hogy lesz még szép idő, olyan igazi indiánnyár. :) Az ősz a kedvenc évszakom. A színei, ízei, illata mindig elvarázsol. Nincs is szebb, mikor a reggeli ködfátyolon keresztül megcsillannak a felkelő nap sugarai. És ahogy az őszi nap megfesti a színesedő leveleket... ♥ Ilyenkor egyre többször kedvet kap az ember lánya, hogy bekapcsolja a sütőt és varázsoljon valami finomságot. :) A hétvégén volt az idei utolsó "szederszüret". Mivel a két fajta közül a nagyobb szemű már korábban leérett, s ez az apróbb inkább sütibe, vagy lekvárnak való, úgy gondoltam készítek is belőle valamit. A kamrában még ott csücsült néhány szem szép őszibarack, hát az is került a sütibe.  A karamell, a szeder és az őszibarack igazán jól illenek egymáshoz. Nekem olyan lett ez a süti, mint az ősz... színes, ízes, illatos. :)









Hozzávalók egy 26,5 cm átmérőjű tapadásmentes sütőformához:
A karamellhez:
10 dkg vaj
8 dkg cukor

A gyümölcsös réteghez:
1 nagy vagy két kicsi őszibarack
20 dkg szeder

A tésztához:
20 dkg cukor
10 dkg vaj
2 tojás
20 dkg tejföl
25 dkg sima liszt
6 g sütőpor
csipet só
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve

  1. A karamellhez a vajat a cukorral kis lábasban, takarék lángon összemelegítjük. Kevergetve addig főzzük, míg a cukor is felolvad és karamell színe és illata lesz. Gyorsan vegyük le a tűzről, nehogy leégjen.
  2. A karamellt a sütőtálba öntjük, elrázogatjuk, hogy az alját egyenletesen befedje. 
  3. A megmosott barackot vékonyan felszeleteljük és tetszés szerinti mintában a karamellre rendezzük. Elrendezzük rajta a szintén megmosott és lecsepegtetett szedret.
  4. A tésztához a vajat a cukorral és a tojásokkal és tejföllel kihabosítjuk. Hozzáadjuk a sütőporral és sóval elkevert lisztet, majd összedolgozzuk a tésztát. Végül belekeverjük a citromlevet és citromhéjat is.
  5. A tésztát a gyümölcsre kanalazzuk, elegyengetjük. 180°C-ra előmelegített sütőben ~45 perc alatt készre sütjük.
  6. A formában hagyjuk langyosra hűlni, majd egy tálalótálat ráborítunk és gyors mozdulattal, óvatosan átfordítjuk a tortát a tálra. Kihűtve szeleteljük.