2016. május 29.

Gyermeknapra ♥









Pósa Lajos - Szeresd a gyermeket

Szeresd a gyermeket! A gyermek fénysugár,
Közöttünk itt alant mindig ragyogva jár.
Mikor szomorkodol: szemed közé nevet,
Ha bűnre bűn nyom is: ő akkor is szeret.
Szívednek mélyiből kicsalja a borút,
Fejedre rózsákból vígan fon koszorút.
Ne érje gond soha, ki rád hajnalt derít:
Töröld le gyöngéden a gyermek könnyeit!

Szeresd a gyermeket! A gyermek gyenge tő,
Friss fakadó rügyet szelíden rengető.
Ha ápolója nincs: elcsenevész, lehull!
Mindig vigyázz reá! Állj melléje támaszul.
Fogd meg a romboló viharnak ostorát,
Ne csapkodja vadul azt a kis zsönge fát,
Ne bántsad a jövő szendergő képeit –
Töröld le gyöngéden a gyermek könnyeit!

Szeresd a gyermeket! A gyermek tiszta szent,
Ártatlan angyal ő a föld porába’ lent.
Lelkén nincs semmi folt, mint a galamb, fehér,
Imája a mennybe leghamarább felér.
Kedves az Úr előtt, kinek rá gondja van,
Ezer veszély között, mikor jár gondtalan:
Elküldi angyalát... megfogja kis kezét...
Töröld le gyöngéden a gyermek könnyeit!

Szeresd a gyermeket! Ne legyen bús, komoly,
Szemének tükriből játsszék örök mosoly.
Maradjon a gyermek: gyermek, míg csak lehet,
Majd érzi súlyosan ő is az életet.
Hintsen a kikelet tarka virágokat,
Daloljon a madár az árnyas lomb alatt.
Csörgesse a patak csillogva gyöngyeit –
Töröld le gyöngéden a gyermek könnyeit!

Hadd fusson a gyermek álmok fuvallatán
Csapongva illanó arany lepkék után!
Legyen, mint a tavasz, vidám tekintetű,
Kis ajka zendüljön, mint égi csöngetyű!
Harmatos bokrétát hadd tépjen a mezőn!
Hajolj le, csókold meg, öleld szívedre hőn!
Becéző szeretet övezze fürtjeit –
Töröld le gyöngéden a gyermek könnyeit!







2016. május 27.

Sütőporos palacsinta














 
Történt egyszer, hogy hősnőnk kitalálta, gofrit süt. Van is egy jól bevált, régi receptje, amiből jó kis ropogós külsejű, belül puha sütiket lehet gyártani. :) Neki is látott, annak rendje és módja szerint. A sütő előmelegítve, tészta bekeverve. De valamiért a gofrisütő megmakacsolta magát és az első adag tészta úgy beleragadt, hogy apró darabkákban lehetett belőle kiszedegetni. Nem tudom, mi lehetett az oka... Nem akartam, hogy a tészta kárba vesszen, így hát előkaptam egy serpenyőt és palacsintákat sütöttem belőle. :D Nem is kellett hozzá más, csak egy kis tejszínhab és friss eper. Hétvégi gyors desszertnek épp tökéletes lehet. :) Gyermeknap alkalmából készítsük el mindenkinek! ;)















Hozzávalók 4 személyre:
20 dkg sima liszt
1/2 csomag sütőpor (6g)
2,5 dl tej
5 dkg cukor
2 kis tojás
5 dkg olvasztott vaj + egy kevés a kenéshez
1/2 kk. őrölt vanília
csipet só

A tálaláshoz:
tejszínhab
friss eper (vagy bármilyen szezonális friss gyümölcs)
  1. A tojást kikeverjük a cukorral és olvasztott vajjal. A többi hozzávalóval együtt sima, egynemű tésztává keverjük.
  2. Egy serpenyőt felhevítünk, kevés vajjal kikenjük és kisütjük a palacsintákat. Akkor lehet átfordítani, ha az alja már aranybarna és a tetején apró lyukacskák vannak. :)
  3. A palacsintákat cikkekre vágjuk, tányérra halmozzuk és tejszínhabbal, friss eperrel kínáljuk.




















Ebből a mennyiségből nekem most 3 palacsinta lett, mert ugye az első adag tésztából morzsa lett. :D Hivatalosan 4 palacsinta vagy 8 gofri lesz belőle. :)

2016. május 26.

Napi szívmelengető :)









Egyik hajnalban hangos madárcsicsergésre ébredtem. Igaz, így tavasz végén, nyár elején egyébként is folyamatosan hallani a kis tollasok beszélgetését, de ez most valahogy más volt. Egészen közelről szólt és ilyen hangot még nem is hallottam. :) Kisurrantam pizsamában, hogy meglessem, ki az. Ahogy nézelődtem és kerestem a hang forrását egy kis rozsdafarkút láttam a garázs tetején. Nagyon hangosan és nagyon lelkesen magyarázott valamit. Tovább keresgéltem, hátha látom a párját, vagy az okot, hogy mitől ilyen izgatott. Aztán megtaláltam. :) Egy kis fióka ott kucorgott a filagória tetején, egészen közel a szobaablakhoz. :) Úgy megörültem neki, annyira aranyos volt, ahogy ott gubbasztott a kis pelyhes tollruhájában, és leste a mamáját. Azt hiszem, épp a repülőleckék elején tarthatnak. Beosontam a fényképezőgépért, mert muszáj volt megörökíteni a kis tollast. :) És akkor az anyukája elképesztő elterelő hadműveletbe kezdett. Még hangosabban és még lelkesebben énekelt és ide-oda röpködött a kertben, röpke pillanatokra megpihenve egy-egy fán, bokron, vagy épp a fűben, csak hogy minél messzebb csalogasson a fiókájától. Persze ő nem tudhatta, hogy eszem ágában sincs bántani őt. Közben Paquito -a 4 éves "kandúrbandi"- is előkerült a garázsból és elfoglalta szokott helyét a fal tövében a lonc alatt, reggeli napfürdőzés céljából. Nem különösebben érdekelte az izgatott madárka, aki még mindig rém sebesen cikázott ide-oda, mivel amúgy is egy igen nyugodt -másképp fogalmazva meglehetősen lusta- természet. Szemét behunyva élvezte a reggeli napsütést és füle botját sem mozdította a nagy csivitelésre. Ezen jót mosolyogtam és csak hogy megnyugtassam az aggódó szülőt, szépen követtem a kertben. Próbáltam lencsevégre kapni, de olyan kis apró és olyan gyors, hogy ezzel a felszereléssel csak igen távolról sikerült megörökíteni. :) Közben hallottam, hogy Csemete is felébredt, úgyhogy gyorsan berobogtam. Nem sokkal később kilestem, hátha látom még őket, de a kis tollgombóc és a mamája már nem voltak sehol. :) Tovaröppentek együtt. Remélem találkozunk még velük és Csemete is láthatja majd a "kis pipi"-t. ♥










 

2016. május 25.

Sajtos képviselőfánk















Az első sikeres képviselőfánk-gyártást egy újabb követte, néhány napon belül. :) ...mi tagadás, elég nagy sikere volt. Akkor jutott eszembe, hogy ha már végre magaménak tudhatok egy működő tésztareceptet, ideje volna kipróbálni sós, azaz sajtos töltelékkel is. :) ...hát ebből is hamarosan újrázni kell. :D Klassz választás lehet akár gyerekzsúrra, beszélgetésekhez, vendégvárónak, vagy csak úgy, mert szeretjük. ;)
















Hozzávalók:
A tésztához:
11 dkg sima liszt
3 dkg vaj
3 dkg zsír
1 dl víz
3 tojás (egyenként 50 g-osak)
csipet só
1 kk. cukor

A töltéshez:
3 ek. vaj
3,5 dl tej
2 ek. sima liszt
1 ek. étkezési keményítő

szerecsendió
15 dkg reszelt sajt + egy kevés a díszítéshez


  1. A lisztet és étkezési keményítőt a tejjel csomómentesre keverjük. Ízesítjük sóval, szerecsendióval, majd közepes lángon felfőzzük. Mikor már sűrű és krémes, hozzáadjuk a vajat, a reszelt sajtot és addig keverjük, míg a sajt elolvad. Levesszük a tűzről és teljesen kihűtjük. Felhasználásig hűtőbe tesszük.
  2. A vizet -kis fazékban- felforraljuk a vajjal és zsírral. Egyszerre hozzáadjuk a lisztet, sót, cukrot és gyors mozdulatokkal addig keverjük, míg a tészta szépen összeáll. 
  3. Áttesszük egy keverőtálba a forró tésztát és egy tojást robotgéppel azonnal beledolgozunk. A tésztát langyosra hűtjük, majd egyenként hozzáadjuk a másik két tojást. Mindegyikkel alaposan/türelmesen kidolgozva a tésztát.
  4. A sütőt eközben előmelegítjük 200°C-ra, egy nagy tepsit lefedünk sütőpapírral. A sütő aljába kis tepsibe 2 ujjnyi vizet teszünk. Ez szolgáltatja majd a gőzt a sütéshez.
  5. A kész tésztát csillagcsöves habzsákba töltjük és 32 egyforma nagyságú halmot/rózsát formálunk a sütőpapírra. Előmelegített sütőbe tesszük.
  6. 15 perc sütés után a hőmérsékletet 175°C-ra mérsékeljük és további ~15 perc alatt készre sütjük a fánkokat. Nagyon fontos, hogy a sütőt semmiképp ne nyissuk ki menet közben -legalábbis a sütési idő kétharmadáig biztosan-, mert a tészta összeesik.
  7. A kisült fánkok tetejét még forrón recés késsel levágjuk, hogy a gőz "kiszökhessen" a belsejükből. Máskülönben, a tészta megereszkedik és elveszti ropogósságát. A fánkokat hagyjuk teljesen kihűlni.
  8. A sajtos krémet csillagcsöves habzsákba kanalazzuk és megöltjük a fánkokat. A krém tetejére reszelt sajtot halmozunk, majd a fánkok kalapjába egy-egy pötty krémet teszünk és úgy tesszük fel a helyükre. :)


















A formacukrokat és kandiscukor pálcákat a Candyfour biztosította. :)
 

2016. május 22.

Eperhabos kosárkák












Ez a süti ropogós és habos, de legfőképp epres. :D Már napok óta szemeztem a mélyhűtőben lapuló leveles tésztával, hogy kéne valamit sütni... Eszembe jutott, hogy van még a hűtőben pár szem eper, amit friss evésre már úgy is kevés lenne, így nem sokat gondolkodtam, eperhabot gyártottam. Kosárkákba töltve jópofa desszert lett belőle. :)













Hozzávalók 20 db kosárkához:
40 dkg leveles tészta
1 tojássárgája
kevés kristálycukor

Az eperhabhoz:
3 dl tejszín
15 dkg eper (lehet mirelit is)
1 tasak őrölt zselatin (10g)
6 ek. porcukor

Továbbá:
mentalevelek a díszítéshez


  1. A tésztát lisztezett felületen ~0,5 cm vastagra nyújtjuk, és 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval 40 db kört szaggatunk belőle. 
  2. 20 tésztakör közepét egy ~3,5 cm átmérőjű szaggatóval kiszúrjuk, az így kialakított gyűrűkből lesznek a kosárkák oldalai. 
  3. A tésztakörök tetejét lekenjük tojássárgájával, majd egy-egy gyűrűt helyezünk rájuk. Ezek tetejét is lekenjük, majd meghintjük kevés cukorral. 220°C-ra előmelegített sütőben ~12 perc alatt kisütjük a kosárkákat. Töltés előtt teljesen kihűtjük. 
  4. A habhoz az epret felkockázzuk, elkeverjük 3 evőkanál porcukorral, néhány perc pihentetés után szitán áttörjük. A gyümölcspürét kis lábasba tesszük, elkeverjük benne a zselatint és folyamatos keverés mellett felmelegítjük, de nem forraljuk. Levesszük a tűzről, félre tesszük. 
  5. A tejszínt a maradék porcukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük az eperpürét. 10 percre hűtőbe tesszük az eperhabot, ezután csillagcsöves habzsákba kanalazzuk és megtöltjük vele a kosárkákat. 
  6. A süteményt tálalás előtt mentalevelekkel díszítjük.

















Tipp: A "gyűrűkből" kimaradó apró köröket is lekenjük tojássárgájával és tetszés szerint ízesítjük, majd a kosárkákkal együtt kisütjük.




A receptet a Kifőztük májusi számában is megtaláljátok. :)

2016. május 17.

Kókuszos diópiskóta















Roppant egyszerű, nagyon könnyű, glutén, cukor és tejmentes süti. :) Nem sűrűn készítek ilyesmit, de kell a változatosság. ;) Nem is gondoltam volna, de ez a piskóta igen klasszra sikeredett és nagyon gyorsan elfogyott. :D















Hozzávalók egy 10x32x4 cm-es őzgerinc formához:
A piskótához:
4 tojás
3 ek. nyírfacukor
3 ek. kókuszliszt
10 dkg finomra őrölt dió
3 ek. folyékony kókuszzsír
1 citrom reszelt héja
néhány csepp citromlé
csipet só

A tetejére:
2 marék mirelit erdei gyümölcs
1 ek. nyírfacukor
kókuszforgács

  1. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét néhány csepp citromlével kemény habbá verjük. 
  2. A tojások sárgáját kikeverjük a nyírfacukorral. Hozzáadjuk a citromhéjat, kókuszlisztet, kókuszzsírt, diót és a csipet sót. Néhány kanálnyi tojáshabbal fellazítjuk a diós keveréket, majd a többi habot óvatosan beleforgatjuk. 
  3. A formát kikenjük kókuszzsírral, kihintjük kókuszliszttel és beleöntjük a tésztát. 180°C-ra előmelegített sütőben ~25 perc alatt készre sütjük a piskótát. A formából kivéve, rácsra téve kihűtjük. 
  4. A gyümölcsöt a nyírfacukorral átforraljuk. Tálalás előtt a piskóta tetejét gyümölccsel és kókuszforgáccsal díszítjük.


















Tipp: Természetesen friss gyümölccsel is nagyon finom, ez esetben a gyümölcsöt ne forraljuk, csak halmozzuk a sütemény tetejére. Ízlés szerint őrölt nyírfacukorral meghintjük. :)

A receptet a Kifőztük májusi számában is megtaláljátok. :)