2016. május 17.

Kókuszos diópiskóta















Roppant egyszerű, nagyon könnyű, glutén, cukor és tejmentes süti. :) Nem sűrűn készítek ilyesmit, de kell a változatosság. ;) Nem is gondoltam volna, de ez a piskóta igen klasszra sikeredett és nagyon gyorsan elfogyott. :D















Hozzávalók egy 10x32x4 cm-es őzgerinc formához:
A piskótához:
4 tojás
3 ek. nyírfacukor
3 ek. kókuszliszt
10 dkg finomra őrölt dió
3 ek. folyékony kókuszzsír
1 citrom reszelt héja
néhány csepp citromlé
csipet só

A tetejére:
2 marék mirelit erdei gyümölcs
1 ek. nyírfacukor
kókuszforgács

  1. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét néhány csepp citromlével kemény habbá verjük. 
  2. A tojások sárgáját kikeverjük a nyírfacukorral. Hozzáadjuk a citromhéjat, kókuszlisztet, kókuszzsírt, diót és a csipet sót. Néhány kanálnyi tojáshabbal fellazítjuk a diós keveréket, majd a többi habot óvatosan beleforgatjuk. 
  3. A formát kikenjük kókuszzsírral, kihintjük kókuszliszttel és beleöntjük a tésztát. 180°C-ra előmelegített sütőben ~25 perc alatt készre sütjük a piskótát. A formából kivéve, rácsra téve kihűtjük. 
  4. A gyümölcsöt a nyírfacukorral átforraljuk. Tálalás előtt a piskóta tetejét gyümölccsel és kókuszforgáccsal díszítjük.


















Tipp: Természetesen friss gyümölccsel is nagyon finom, ez esetben a gyümölcsöt ne forraljuk, csak halmozzuk a sütemény tetejére. Ízlés szerint őrölt nyírfacukorral meghintjük. :)

A receptet a Kifőztük májusi számában is megtaláljátok. :)
 

6 megjegyzés:

  1. Ó, hát itt van végre ez a szépség! :) A piskóta valóban nagyon szép, pedig nem hagyományos. Ugye, hogy rá lehet csodálkozni, ha valami, amiben úgymond egészséges hozzávalók vannak, szinte pont olyanra sikerült, mint az eredeti?! :) Én is csak lesek néha. Örömmel megkóstolom, mert nagyon finomnak látszik. :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. :D Köszi! ♥ Bizony, ez így van és felettébb üdítő a változatosság. :) Már indítom is a szeleteket! :)

      Törlés
  2. Elegáns, egyszerű, nem hivalkodó, de odaüt, azt biztos! Most cukormentes hónapban vagyok, de elteszem!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm Druszám! Nagyon örülök, hogy tetszik! :)

      Törlés
  3. Szia!
    Dió helyett esetleg más ami nem mogyoró,mandula?köszi

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szia! Esetleg kókuszreszelékkel helyettesítheted, vagy búzacsíra -ha azt szabad- és kókuszreszelék keverékével. Talán a gesztenyeliszt is jó lehet... :)

      Törlés