Vaníliatorta

Nálunk bármi jöhet, ami vaníliás. Pláne, ha az történetesen torta. :D A legutóbbi csokoládés süti után megállapítottuk, hogy legközelebb jó lenne valami, ami nem csokis. Így hát nem sokat gondolkodtam azon, hogy milyen ízű legyen. A krém mennyisége miatt egy kicsit tömény lett -mondjuk úgy, hogy piskóta inkább csak mutatóban van a tortában-, de úgy voltam vele, ha már ennyi, én bizony felhasználom az összeset. :D Mert hát lehet a tortából vékony szeletet is vágni... azután még egyet, és még egyet. ;)

Hozzávalók egy 20 cm átmérőjű sütőformához:
A tésztához:
4 tojás
5 ek. liszt
4 ek. cukor
1/2 vaníliarúd kikapart magja
1/2 kk. sütőpor
csipet só

A krémhez:
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 tojás
5 dl tejszín
2 ek. liszt
1 ek. étkezési keményítő
1/2 vaníliarúd kikapart magja

A díszítéshez:
cukorgyöngy

1. A tésztához a tojások sárgáját két evőkanál cukorral felhabosítjuk. Hozzáadjuk a vaníliát, a sütőporral és sóval elkevert lisztet, majd összedolgozzuk. 
2. A tojások fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztába forgatjuk. A masszát vajazott, lisztezett formába öntjük, elegyengetjük és 180°C-ra előmelegített sütőben ~20 perc alatt készre sütjük. A formából kivéve, rácsra téve kihűtjük. 
3. A krémhez egy fazékban a tojásokat elhabarjuk. Hozzáadjuk a vaníliát, lisztet, étkezési keményítőt és kevés tejszínnel csomómentesre keverjük. Felengedjük a maradék tejszínnel és kis lángon, folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük. Ha kész, lehúzzuk a tűzről és néha átkeverve teljesen kihűtjük. 
4. A vajat a porcukorral felhabosítjuk, majd adagonként hozzáadjuk a főzött krémet és simára keverjük. 
5. A tortalapot kétfelé vágjuk. Megtöltjük a krém felével, majd a maradék krémmel bevonjuk a tortát. Hűtőben néhány órát -vagy egy éjszakát- pihentetjük. Tálalás előtt cukorgyönggyel díszítjük.

A receptet a Kifőztük márciusi számában is megtaláljátok. :)

A háttérért köszönet a Fotóhátterek-nek. :)