2015. december 17.

Csokoládéhabos kosárkák












Ez a süti egy kicsit a rugelach és a diós kosárka keveréke. Persze azért nem teljesen, mert került bele jó sok mazsola is, némi rummal és dió helyett mandulával készült. Igazából először kosárkát akartam sütni, aztán rugelach-ot. Végül ez lett belőle. :D A tészta omlós, a töltelék édes és krémes, a csokoládés hab pedig ropogós. Klasszul kiegészítik egymás. Egy kis tejszínhabbal feldobva, egész ünnepi süti kerekedett belőle. ;)











Hozzávalók 16 db kosárkához:
A tésztához:
20 dkg sima liszt
5 dkg cukor
9 dkg vaj
12 dkg natúr krémsajt
1 tojássárgája


A töltelékhez:
20 dkg mazsola
3 ek. rum
víz
1 kk. őrölt fahéj
1/3 kk. őrölt szegfűszeg

A csokoládéhabhoz:
2 tojásfehérje
1 ek. cukor
5 dkg darált mandula
5 dkg reszelt étcsokoládé


  1. A tészta hozzávalóit tálba mérjük, majd kézzel sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva hűtőben ~1 órát pihentetjük.
  2. A töltelékhez a mazsolát rummal meglocsoljuk, majd felöntjük annyi meleg vízzel, ami ellepi. 15 percig pihentetjük, majd leszűrjük, lecsepegtetjük.
  3. A mandulát és csokoládét késes darálóban finomra aprítjuk.
  4. A tésztát lisztezett deszkán ~32x32 cm-es négyzet formára nyújtjuk és ~8 cm átmérőjű kerek formával kiszaggatjuk. A tésztát kosárkaformákba igazítjuk.
  5. A sütőt előmelegítjük 190°C-ra.
  6. A mazsolát késes aprítóban krémesre aprítjuk, elkeverjük a fűszerekkel, majd elosztjuk a kosárkákban. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, beleforgatjuk a csokoládés-mandulás keveréket, a cukrot és megtöltjük vele a kosárkákat. Előmelegített sütőben ~20 perc alatt készre sütjük. 
  7. Tálaláskor porcukorral hintjük és tejszínhabot kínálunk mellé. 









4 megjegyzés:

  1. Ez a süti nekem nagyon tetszik! :) Kedvenc lenne, messziről látom, vagyis épp közelről nézem a képeket, de akkor is tudom, hogy nagyon ízlene. A díszítés is igazán klassz, a tejszínhabrózsák pedig... ♥

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. :D Köszi! Örülök nagyon, hogy így gondolod! :) Ó, igen, a díszítés... Hát elmolyoltam vele egy darabig, de mindenképp ünneplőbe szerettem volna őket öltöztetni. ;) Küldök máris egy nagy tányérral, s mellé egy "csokor" tejszínhabrózsát.

      Törlés
    2. Most értem ide, és jelentem, a süti nagyon finom volt, köszönöm. Tudtam én! ;)

      Törlés