Csirkepörkölt

Azt hiszem ez volt az első önálló komoly ételem csirkéből. Leszámítva a már-már ék egyszerűségű, hirtelen sült csirkemellet. Ami mindamellett, hogy nagyon gyors és könnyű étel, az egyik legnagyobb kedvencem. :) A csirkepörköltet gyerekkorom óta nagyon szeretem; az elkészítését valami hihetetlenül bonyolult dolognak képzeltem. Pedig nem az. :D Olyannyira nem, hogy nagyjából 5 perc előkészület után, csak a főzési időt kell kivárni és már ehetjük is az ízletes, puha húst, ami leomlik a csontról, hozzá a finom szaftot; friss kenyérrel, főtt burgonyával, vagy galuskával; ki mit szeret hozzá. :)

Hozzávalók 4-6 személyre:
1,5 kg csirkehús (itt most 4 egész comb, két szárny és egy far)
1 nagy fej vöröshagyma
4-5 ek. zsír
só
őrölt pirospaprika
víz

1. A húst megtisztítjuk, a combokat kétfelé vágjuk. Egy nagy lábosban felhevítjük a zsírt, majd elkezdjük rajta dinsztelni az apróra vágott hagymát. 
2. Mikor a hagyma üveges és kezd aranyszínű lenni, rátesszük a pirospaprikát, gyorsan átkeverjük, majd az edényt lehúzzuk a tűzről és úgy tesszük bele a csirkehúst. Sózzuk, jól átforgatjuk, hogy mindenhová jusson a paprikás-hagymás alapból, majd visszatesszük a tűzre.
3. Kevés vizet -főzés közben igény szerint pótoljuk- öntünk alá, és kis/közepes lángon, lefedve, néha óvatosan átfordítva, ~1-1,5 óra alatt puhára pároljuk a húst. Ezalatt a hagyma krémes lesz, a szaft így szépen besűrűsödik.