2014. április 4.

Sajtos-tejfölös pogácsa












Régóta készülök pogácsát sütni. Nem is tudom, hogy miért vártam vele ennyit, mikor a recept végig itt volt az orrom előtt. :) Na jó, nem pont az orrom előtt, de a polcon; méghozzá a kedvenc Horváth Ilona-féle szakácskönyvben. Az eredeti recept tejfölös pogácsa névre hallgat. Én egy picit változtattam rajta és a végén sajttal szórtam meg a pogik tetejét, mert a sajt és a tejföl nagyon jó barátok. :D









Hozzávalók:
50 dkg sima liszt
10 dkg zsír
2,5 dkg élesztő
4 nagy ek. tejföl
1 tojássárgája
~1 dl langyos tej
1 tk. cukor


Egy tojás a kenéshez és reszelt sajt a pogácsák tetejére.


  1. Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk.
  2. A zsírt elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, tejfölt, felfuttatott élesztőt, sót és jól kidolgozzuk a tésztát. Ha kell, még pici langyos tejet adunk hozzá. Jó ruganyos, félkemény tésztát kell, hogy kapjunk.
  3. A tésztát letakarva két órát pihentetjük. 
  4. A sütőt előmelegítjük 185 °C-ra. Egy nagy tepsit lefedünk sütőpapírral. 
  5. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, majd kisujj vastagságúra nyújtjuk. Hajtogatjuk. A tésztát gondolatban három részre osztjuk, és a két szélső harmadot középre hajtjuk, majd az alsó és felső harmadot is középre hajtjuk. Kinyújtjuk, majd a hajtogatást még kétszer megismételjük. 
  6. A tésztát végül kisujj vastagságúra nyújtjuk és kiszaggatjuk a pogácsákat. A tepsire sorakoztatjuk őket, majd mindegyik tetejét lekenjük tojással, végül egy-egy csipet reszelt sajtot teszünk rájuk.
  7. Előmelegített sütőben ~15 perc alatt kisütjük a pogácsákat.








Nekem ebből a mennyiségből egy nagy tepsire való apró pogácsa lett. :)
A pogácsák még másnap is puhák voltak. ...már az a néhány szem, ami megmenekült előző napról. :D

12 megjegyzés:

  1. Én sem értem, miért vártál ennyit, mert most, hogy végre megsütötted, tökéletesek lettek! :D Máris kilopkodtam a zacsiból pár szemet és tömöm a fejem, mint a pocok. :D ...és te vagy a tejföl, én meg a sajt... vagy fordítva? :D ;)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Jól tetted! :) Remélem ízlik, mert úton van egy nagy tepsivel feléd! :D ...oké, leszek én a tejföl! ;)

      Törlés
    2. Kedves Tejföl. stop. Még hogy ízlik-e?! stop. Imádom! stop. A tepsi megérkezett. stop. És már el is tűnt a tartalma. stop. Sajt. stop. :D

      Törlés
    3. :D :D :D Kedves Sajt. stop. A tepsi visszaért. stop. Sütöm a következő adagot. stop. Itt várunk majd a padon. stop. Hozol rumos-diós fagyit? stop. Tejföl. stop

      Törlés
    4. :D :D Kedves Tejföl! stop. Szívemből szóltál. stop. A rumos-diós az egyik kedvencem. stop. Viszek egy vödörrel. stop. Kucit is hozzad! stop. De ő tejszínes "fagyit" kap. stop. Sajt :D Bocs! :D

      Törlés
    5. ;D Kedves Sajt. stop. A pogi kisült. stop. Már nagyon várunk. stop. Készülj a maratoni dumapartyra. stop. Puszi. Tejföl. stop. :)

      Törlés
  2. Olyan gyönyörűségesek, tuti ki fogom próbálni hamarosan :-) A család nagyon fogja szeretni :-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Andrea! De aranyos vagy! Köszönöm, de igazából Horváth Ilonáé az érdem! ...nálunk fénysebességgel fogyott, remélem Nálatok is így lesz! ;)

      Törlés
  3. Nagyon szépek és guszták lettek! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi! Egy baja van csak, hogy igen "kopékony". :D

      Törlés
  4. Nagyon jó ötlet volt sajttal gazdagítani, így talán még finomabb lehet! :) Csoda guszták lettek! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. :) De kedves vagy! Köszönöm! ...hát igen... sajtból és tejfölből sosem lehet elég. :D

      Törlés