Metélőhagymás kalácsok

Ezeket a kalácsokat eredetileg medvehagymásra terveztem, de mivel az itthoni tő még erősen kiskorú, nem nagyon tudtam volna róla annyi levelet szedni, amennyi elég lett volna a tésztához. A metélőhagyma viszont úgy nő, mintha csak húznák, így hát abból szüreteltem egy jó csokorral, hogy elkészülhessenek a kalácsok. :) 

Hozzávalók 6 kalácshoz:
30 dkg sima liszt
30 dkg BL80 kenyérliszt
3,75 dl langyos tej
5 dkg élesztő
2 ek. cukor
1 ek. só
6-8 ek. olaj
2 tojás
1 nagy csokor metélőhagyma
késhegynyi őrölt kömény

Egy tojássárgája és kevés olaj a kenéshez, durva szemű só a szóráshoz.

1. A kétféle lisztet tálba mérjük. Hozzáadjuk a sót, őrölt köményt és elkeverjük.
2. A tej egyik felében egy kanál liszttel, cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A tej másik felében elkeverjük a tojásokat és 6 evőkanálnyi olajat.
3. A metélőhagymát átmossuk, leszárítjuk és felaprítjuk.
4. Ha az élesztő felfutott, hozzáadjuk a liszthez a tojásos keverékkel együtt, majd elkezdjük összeállítani a tésztát. Félúton beleszórjuk a metélőhagymát, majd fakanállal fényes tésztát dagasztunk; közben hozzáadjuk a maradék olajat.
5. Letakarva, langyos helyen egy órát kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk és hat egyenlő részre osztjuk.
6. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
7. A tésztadarabokat egyenként ~40 cm hosszú rúddá sodorjuk. A két végét ellentétes irányban megtekerjük, majd megformázzuk a kalácsokat. A tésztavégeket jól összedolgozzuk. 
8. A kalácsokat sütőpapírral fedett tepsire fektetjük, 10 percet pihentetjük, majd a "fonatoknál" megkenjük olajjal, hogy szépen meg tudjanak kelni. A tetejüket lekenjük tojássárgájával, megszórjuk sóval, majd előmelegített sütőben ~30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.