Barbecue szósz

...szóval grillszezon... Végre! :)  A különféle saláták és mártások mellett nem hiányozhat az asztalról a barbecue szósz. Vettük mi is szorgalmasan, egy darabig... mert egyszer csak az jutott eszembe, mi lenne, ha itthon készítenék. Hosszas receptböngészés, kóstolás és kísérletezés után jutottam el ehhez a variációhoz és azt hiszem maradok is ennél, mert eddig még mindenkinek nagyon ízlett. :D 

Hozzávalók 6-8 személyre:
500 g paradicsompüré (8,5 ref %-os)
1 nagy fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 kis chilipaprika (vagy egy kk. chilipehely)
2 ek. cukor
1 ek. citromlé
1/3 kk. só
3-4 szem szegfűbors
3-4 szem szegfűszeg
1 nagy csipet színes bors
1 csipet szerecsendió
1 csapott kk. őrölt fahéj
fél babérlevél
2 ek. napraforgó olaj

1. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, majd finomra vágjuk.
2. Egy kis fazékban (hogy később kevésbé fröcsögjön) olajat hevítünk, rátesszük a vöröshagymát, és elkezdjük dinsztelni.
3. Mikor a vöröshagyma elkezd pirulni, hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, megszórjuk szerecsendióval, és takarék lángon ~5 percig tovább dinszteljük. Vigyázva, nehogy lekapjon.
4. Közben egy mozsárba tesszük a szegfűborsot, a színes borsot és a szegfűszeget, majd jó alaposan összezúzzuk (a lehető legfinomabbra próbáljuk meg elmorzsolni a fűszereket).
5. A chilipaprikát megfosztjuk a magjaitól és ereitől, hogy ne legyen annyira erős, majd finomra vágjuk.
6. Egy tálba kiöntjük a paradicsompürét, hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot, citromlét, és jól elkeverjük.
7. Ha a hagyma eleget párolódott (fakanállal könnyen szét lehet nyomni) hozzáöntjük a fűszeres paradicsompürét, beledobjuk a fél babérlevelet -amit ~15 percnyi főzés után kiveszünk-, és továbbra is takarék lángon néha óvatosan (mert fröcsöghet) megkeverve ~30 perc alatt készre főzzük. Akkor jó, ha a hagyma már krémes, és a szósz szépen besűrűsödött.