Habos piskóta

Nagyon ritkán veszek mascarponét. A minap viszont bevadítottam, és hazahoztam két dobozzal is, ugyanis akciós volt. :) Már csak arra várt, hogy kitaláljam, mit készítsek belőle. Abban biztos voltam, hogy valami egyszerű és könnyű süteményt szeretnék. Jó sok eperrel... :D Igen, az eper is akciós volt. Az Üveghegyen is túlról érkezett és kellemes meglepetésként egészen finom íze volt.

Hozzávalók 10-12 személyre:
A tésztához:
10 dkg sima liszt
5 dkg kukoricaliszt
2 tk. sütőpor
8 dkg cukor
4 tojás
fél citrom reszelt héja
csipet só

A habhoz:
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
1 ek. vaníliaaroma
1 ek. citromlé
2 ek. cukor
fél citrom reszelt héja

Eperdzsem a piskótára és sok-sok eper a díszítéshez.

1. Az epret óvatosan megmossuk, majd leszárítjuk.
2. Egy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sütőport és elkeverjük.
3. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. Közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot.
4. A sütőt előmelegítjük 170°C-ra.
5. A tojáshabba egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját, majd a sütőporral elkevert, lisztet és a reszelt citromhéjat.
6. A gyümölcstorta-formát kikenjük margarinnal, majd kukoricalisztet hintünk bele és elrázogatjuk úgy, hogy mindenhová egyenletesen jusson.
7. A tésztát beleöntjük a formába, kicsit megütögetjük, majd az előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
8. A piskótát rácsra téve kihűtjük.
9. Míg a tészta hűl, elkészítjük a habot.
10. A hulalát kemény habbá verjük, közben hozzáadjuk a cukrot, citromlevet, a reszelt citromhéjat és a vaníliaaromát. Mikor kész, belekeverjük a mascarponét.
11. A kihűlt piskótát megkenjük dzsemmel, majd ráhalmozzuk a tetejére a habot.
12. Eperszemekkel díszítjük.